Les distilleries incontournables
Habitation Clément - Le François
L'Habitation Clément est autant un domaine historique qu'une distillerie. L'ancienne maison de maître, les jardins et la Fondation Clément (art contemporain) méritent la visite. La distillerie produit des rhums vieux primés, dont le célèbre Cuvée Homère Clément.
Saint-James - Sainte-Marie
Fondée en 1765, Saint-James est l'une des plus anciennes distilleries de l'île. Le musée du Rhum retrace l'histoire de la production sucrière et rhumière. La dégustation inclut la gamme complète, du blanc aux millésimes.
Neisson - Le Carbet
Petite distillerie familiale indépendante, Neisson est réputée pour ses rhums blancs très aromatiques et ses vieux millésimés. La visite est intime et le propriétaire passionné. Un coup de coeur pour les amateurs.
Depaz - Saint-Pierre
Au pied de la Montagne Pelée, le domaine Depaz offre un cadre spectaculaire. La maison coloniale reconstruit après l'éruption de 1902, les champs de canne et la vue sur le volcan composent un décor unique. Les rhums vieux Depaz sont parmi les meilleurs de l'île.
JM - Macouba
À l'extrême nord de l'île, la distillerie JM bénéficie d'un terroir volcanique unique. Ses rhums vieux sont régulièrement primés dans les concours internationaux. La route pour y accéder traverse des paysages spectaculaires.
La Mauny - Rivière-Pilote
La Mauny propose une visite complète de la chaîne de production, du broyage de la canne à la mise en bouteille. Le parcours pédagogique est bien conçu pour les familles. La boutique offre des prix attractifs.
Trois Rivières - Sainte-Luce
Trois Rivières est connue pour son rhum blanc « Cuvée de l'Océan » et ses vieux millésimés. La distillerie surplombe la mer des Caraïbes avec une vue sur le rocher du Diamant.
HSE - Le François
HSE (Habitation Saint-Étienne) se distingue par ses finitions en fûts de vin (Sauternes, Bordeaux, Whisky). La gamme de rhums vieux est innovante et primée. La boutique du domaine propose des éditions limitées introuvables ailleurs.
Bally - Le Carbet
Bally est célèbre pour ses bouteilles pyramidales et ses rhums millésimés depuis 1924. La marque est désormais produite à la distillerie du Simon mais reste une référence historique du rhum martiniquais.
Dillon - Fort-de-France
Seule distillerie urbaine de l'île, Dillon est implantée en périphérie de Fort-de-France. Son rhum blanc est l'un des plus vendus en Martinique. La visite est rapide mais la dégustation généreuse.
Conseil pratique
La plupart des distilleries sont ouvertes du lundi au samedi, de 9 h à 17 h. L'entrée est gratuite ou à prix modique (5-10 euros). Pendant la récolte (février-juin), vous verrez les moulins en activité.